মোমো খেতে ইচ্ছে হলে আর দোকান নয়, বাড়িতেই বানান এই মুখরোচক খাবারটি

মোমো খেতে কে না ভালবাসে! সে স্টিম হোক আর ফ্রায়েড। কোথাও ঘুরতে গিয়ে, টিউশন থেকে বা স্কুল-কলেজ থেকে আসার সময় রাস্তার ধারের ছোট দোকান হোক কিংবা বড় রেস্তোরাঁয়, মোমো দেখতে পেলে তা চাই-ই-চাই! কিন্তু আপনি কি জানেন যে এই মুখরোচক খাবারটি আপনি সহজেই বাড়িতে বানাতে পারেন? তাই এখন আর দোকান নয়, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন আপনার সাধের মোমো।

উপকরণ

৪০০ গ্রাম চিকেন কিমা

আধ কাপ কুচানো পেঁয়াজ

রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ

আধ কাপ পেঁয়াজ শাক কুচি

১ টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

স্বাদমতো নুন

৫০০ গ্রাম ময়দা

২৫০ গ্রাম সাদা তেল

আদার কুচি ১ চামচ

কাঁচা লঙ্কা কুচানো

চিকেন স্টক ৪ কাপ ( সেদ্ধ করে জলটা)

স্যুপ তৈরীর জন্য

চিকেন স্টকটার মধ্যে নুন, সেদ্ধ কিমা, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, পেঁয়াজ শাক কুচি কাঁচালঙ্কা কুচি, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিয়ে আলাদা করে রাখুন।

প্রণালী

প্রথমে তেল ও পরিমাণমতো নুন দিয়ে ময়দাটি মেখে ১৫-২০ মিনিট কাপড়ে ঢেকে রেখে দিন। পুরের জন্য একটি পাত্রে সেদ্ধ চিকেন কিমা, পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, পেঁয়াজ শাক কুচি, আদা, কাঁচা লঙ্কা, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো সব একসঙ্গে ভাল করে মেখে নিন। এবার ময়দা থেকে লেচি কেটে নিয়ে ছোট ছোট লুচির মতো করে বেলে নিন। তার মধ্যে একটু করে চিকেন পুর ভরে মোমোর আকারে গড়ে নিন।

এরপর মোমোগুলিতে তেল মাখিয়ে তা স্টিমারে সাজিয়ে দিন। ২০ মিনিট স্টিম করে সস্ ও স্যুপ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।